北蓍杞子燉鴿肉湯

材料：

1. 北蓍 3 錢
2. 杞子 3 錢
3. 鴿肉 4 兩
4. 瘦肉 2 兩
5. 陳皮 1 角
6. 生姜 2 片
7. 食鹽適量

製法：將白鴿宰殺後，去毛去內臟，洗凈飛水，去骨取肉；瘦肉洗淨飛水，切塊；生姜洗

凈切片，北蓍、杞子、陳皮洗凈。將材料放入燉盅內，加入滾水 1 碗，用文火燉

2~3 小時，加鹽調味飲用。

功效：益氣養陰，固表止汗。

適應範圍：汗症屬於氣陰兩虛者，症見自汗或盜汗，神萎不振，形體消瘦，心煩少寐，寐

後汗多，手足心灼熱；舌淡紅，苔少或剝苔，脈細弱或細數。對於急、重病及

久病後失於調養，見上症屬氣陰兩虛者可用本湯。

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