健胃豬肚湯*

材料：

1. 枳殼四錢
2. 佛手三錢
3. 青皮二錢
4. 豬肚一個
5. 黑胡椒一兩

製法：豬肚洗淨去油，切片飛水，再加水十碗與其他材料共入煲，以大火煲滾後轉文火煲約

二小時，加鹽調味即可。

功效：疏肝理氣，和胃止痛，唯脾虛氣弱者不宜。

註釋：枳殼性味苦酸微寒，有行氣消脹止痛的功效；

佛手性味辛、苦、酸，溫，有疏肝理氣，化痰寬胸的功效；

青皮性味辛、苦而溫，有疏肝破氣的功效。

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