胡椒腐竹粟米蓮藕湯+

材料

1. 白胡椒1.5湯匙
2. 乾腐竹50克
3. 粟米1條
4. 蓮藕半條
5. 薑1大塊
6. 水2升
7. 鹽適量

做法

1.將白胡椒用白鍋炒香，然後樁碎。

2.將粟米剝皮，留最後一層衣。蓮藕洗淨切塊。

3.乾腐竹用溫水浸軟備用。

4.煲滾水，除了腐竹外，加入全部材料。

5.將熄火10分鐘前，放入乾腐竹。

6.加鹽調味完成。

功效及貼士:白胡椒是冬天湯水的常備材料，先將白胡椒用白鑊，以小火炒至微焦，再將胡椒搗碎使用，炒過的白胡椒更有暖胃的效果，湯水味道也會更香濃。此外，腐竹除了煲糖水，也可成湯料，它的蛋白質含量比豆漿和豆腐還要高，將腐竹加入湯水中，可增加甘潤的味道及綿滑的口感。

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