滋陰補肺—蟲草花沙參雪耳水鴨湯+

很多人由於平時工作辛勞，睡眠不足，或因煙酒過多，嗜食辛辣，容易出現陰虛火旺，煩躁口乾，肺熱痰多等症狀，這類人士健康質素自然欠佳，但又虛不受補，一補就上火，故不妨多用一些滋陰潤燥的湯水作調理。

 用料是

1. 蟲草花5錢
2. 沙參3錢
3. 雪耳2錢
4. 杞子3錢
5. 無花果4粒
6. 陳皮1塊
7. 水鴨1隻。

  

做法：水鴨劏洗淨，斬件後出水；蟲草花、沙參、雪耳、杞子、無花果、陳皮分別浸洗，雪耳去脚；將全部材料放入煲內，用8碗水煮2小時即成。

  貼士：圖中的是蟲草孢子，孢子顆粒較大，香味較濃，其補肺止咳功效亦較佳。此湯對肺氣弱，容易咳嗽及鼻敏感者都有幫助。但感冒發熱者不宜。

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