類風濕關節炎患者多發於青壯年，其病因尚未明確。誘發因素有受寒冷、潮濕、疲勞、營養不良、精神創傷，外傷或感染等，其中以寒冷及潮濕為主要因素，不少患者病前有長期工作在濕冷環境或淋雨值勤的歷史。
由於類風濕關節炎屬自身免疫系統毛病，故忌胡亂進補，例如忌用人參鹿茸湯、八珍湯、十全大補湯等，更要避免過食含激素多的食物如快大家禽、激素飼養的塘魚、燕窩、雪蛤膏等，動物內臟、海鮮如蝦子等亦最好少食。
一些能補益脾腎、强筋壯骨的食材如淮山、蓮子、黑豆、栗子、桑椹子、南棗等食物不妨多用，對改善症狀有幫助。
用料是：
- 淮山1兩
- 蓮子1兩
- 青仁黑豆1兩
- 栗子3兩
- 桑椹子5錢
- 南棗6粒
- 瘦肉12兩
做法：瘦肉切片，出水；其餘材料浸洗；全部材料用8碗水煮2小時，即可連湯料同食。
小貼士：此湯清甜美味，老少皆宜。對小兒發育長高及預防骨質疏鬆都有裨益。
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