材料
- 乳鴿 1隻、
- 靈芝5錢
- 姬松茸 5錢
- 水 500毫升
- 鹽
做法
1.將姬松茸洗淨，浸水 30分鐘，備用。
2.乳鴿、靈芝加入燉盅內，加入姬松茸連水，燉 2小時，再以適量鹽調味即成。
功效:姬松茸可清血、靈芝則可增強免疫能力，天氣轉冷，身子較弱的朋友不妨多飲用，有效對抗流感。
貼士 姬松茸的味道強烈，令浸水亦帶濃烈味道，用來燉湯更香更濃。
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2019年1月29日 星期二
姬松茸靈芝燉乳鴿 流感拜拜
腐竹銀杏豬小肚湯+
材料
- 新鮮豬小肚 - 4 個
- 腐竹 - 2 塊
- 銀杏 (去殼) - 80 克
- 薏仁 - 40 克
- 瘦肉 - 320 克
- 陳皮 - 1 片
- 清水 - 適量
做法
1. 豬小肚用少許鹽擦勻後，沖洗乾淨，飛水過冷，備用。
2. 瘦肉飛水過冷；銀杏去衣，洗淨，備用。
3. 將所有材料同置煲內，加入適量清水煮滾，再轉用慢火煲 2-2 1/2
小時，加鹽調味，即可享用。
小貼士
豬小肚對膀胱有益和有去毒的功效。
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補血紅棗杞子烏雞湯+
很多女生手腳冰冷又易口腫面腫，原因是血氣不足。這款以黑豆、紅棗和烏雞煲的湯水，飲完面色好又可消腫。
材料
- 烏雞 1隻、
- 去核紅棗（已浸） 5粒、
- 杞子（已浸） 1湯匙、
- 黑豆（已浸）半碗、
- 桂圓（已浸） 8粒、
- 薑4片、
- 水 12碗、
- 鹽/惹味粉各 1茶匙
做法
1.煲滾水，加入薑 2片，下烏雞汆水，撈起備用。
2.煲滾 12碗水，加入薑 2片、紅棗、杞子、黑豆、烏雞、桂圓，蓋上蓋，煲滾後收細火煲 2小時。
3.在湯中加入惹味粉和鹽作調味，拌勻即可。
烏雞先用薑片汆水，可以去腥味和多餘油脂，煲湯更清甜。
貼士
烏雞先用薑片汆水，可以去腥味和多餘油脂，煲湯更清甜。
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高纖黑豆海帶牛尾湯+
黑豆和牛尾均是補氣血的食材，加上海帶一齊煲，高纖之餘，飲過後面色也紅潤點！
海帶 除脂減肥
黑豆 高纖補面色
材料
- 牛尾（切段） 1斤、
- 海帶（已浸） 2塊、
- 黑豆（已浸） 120克、
- 桂圓肉 77克、
- 薑 2片、
- 大葱 1條、
- 水 12碗、
- 味噌 1湯匙、
- 鹽 1/2茶匙、
- 紹興酒 1茶匙
做法
1.鍋中加水、牛尾，開大火煲滾至血沫浮出，盛起備用。海帶切塊；大葱切段。
2.煲滾 12碗水，加入牛尾、薑、大葱和紹興酒，加蓋，以大火煲 5分鐘，放黑豆和味噌，加蓋，再以中細火煲一個半小時。
3.加海帶、桂圓肉，再加蓋，以細火煮 15分鐘，最後加鹽調味即可。
貼士
牛尾一定要先汆水，可以減少膻味。
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雪羹湯 抗秋燥+
材料﹕
- 海蜇50克，
- 馬蹄4枚，
- 食鹽適量
製法﹕
- 海蜇用溫水洗淨，切塊備用；
- 馬蹄去皮洗淨，切塊備用。
- 海蜇及馬蹄放進瓦煲中，加清水武火煮沸後，
- 再改用小火煮15分鐘，
- 適當加調味料即可
功效﹕海蜇清熱化痰，潤腸通便；馬蹄為輔佐，清熱化痰以助海蜇之力。本湯不傷正氣，兼可滋潤，故對痰熱咳嗽和高血壓尤宜。虛寒者不宜食用
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微苦解毒 花旗參田七湯+
花旗參和田七都有助穩定血糖，湯水帶點甘苦味，有生津解毒功效。每星期服兩至三次即可。
材料
- 花旗參片5錢
- 生田七 5錢、
- 蜜棗 3粒、
- 果皮 1片、
- 瘦肉 12両、
- 鹽少許、
- 水 4公升
做法
1.瘦肉汆水；果皮浸軟刮瓤。
2.田七冲洗後，加入 4公升水中浸水 20分鐘。
3. 開大火，田七連水煲滾，加入蜜棗、果皮、瘦肉煲滾，轉中小火煮約 2小時，再加入花旗參煮約 15分鐘，加鹽調味即成。
貼士
花旗參片不用久煮，日常可焗服作飲料清熱下火、生津降糖。
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調理腸胃蘋果湯 潤腸通便+
蘋果有生津潤肺、助消化功效，加上南北杏含豐富的蛋白質、膳食纖維，能潤腸通便、治咳嗽氣喘及胸悶不適。
材料
- 紅蘋果 2個、
- 沙參/玉竹各 38克、
- 南北杏 19克、
- 豬腱肉 600克、
- 鹽 1茶匙、
- 薑 1片、
- 清水 2 1/2公升
做法
1.蘋果連皮洗淨，去芯後切塊備用。
2.豬腱肉洗淨，切塊後與薑片放滾水中汆燙去血水。
3. 鍋中加水煮滾，放入全部材料，先用大火煮 10分鐘，再轉小火煮 2小時，待各材料煮至出味，加入鹽調味即可食用。
https://www.vitashk.com/清香解膩湯 利尿解毒+
烏龍茶又叫做青茶，屬於半發酵茶，有提神、助消化、利尿解毒、消脂、強心等功效。
材料
- 烏龍茶葉 38克
- 雞 1隻
- 薑 1片
- 鹽 1茶匙
- 清水 2 1/2公升
做法
1.雞隻洗淨，切塊放入滾水中，加薑片汆燙後備用。
2.將烏龍茶葉放入白紗袋中備用。
3.
鍋中加水煮滾，放入所有材料，先用大火煮 10分鐘，再轉小火煮 3小時，加入鹽調味後即可https://www.vitashk.com/
2019年1月28日 星期一
淮山杞子燉水魚
材料
- 水魚 (斬件) - 1 隻 (重 560 克)
- 瘦肉 (切厚片) - 175 克
- 淮山 - 18 克
- 枸杞子 (略浸) - 2 湯匙
- 滾水 - 5 杯
鹽 - 適量
做法
1. 水魚件與瘦肉片分別拖水 5 分鐘，沖水。
2. 淮山及杞子沖水。
3. 將材料排放燉盅內，加入滾水，蓋好。
4. 燉 3 小時，調味後便可食用。
功效及貼士
此湯補中益氣，養陽益血。 滋陰潤燥
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洋甘菊減壓湯 舒壓去燥+
壓力大易煩躁，這道舒壓清燥茶能疏肝舒壓去燥，可每周服 1-2次。體質虛寒者不宜。
材料
- 洋甘菊/合歡花/棉茵陳各 10克、
- 夏枯草 15克、
- 水 1 1/5公升、
- 片糖 60克
做法
1.全部藥材加水浸 15分鐘。
2.將洋甘菊、合歡花、棉茵陳、夏枯草、水以大火煮滾，改細火煮 40分鐘。
3.隔渣取茶，加糖調味即成。
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花旗參烏雞湯 滋潤肌膚
材料：
- 花旗參5克、
- 枸杞子12克、
- 紅棗10粒、
- 烏雞半隻（去皮）
製作：將以上材料洗淨放入燉盅，加入適量凍開水（浸過材料少許），以小火燉2小時，即可
功效：補氣血、潤肌膚
氣候漸轉寒冷，外界陰分佔主導地位，人體受外界影響，陰會相對增加，陽氣逐潛藏，
冬天飲食對正常人來說，應當遵循「秋冬養陽」的原則，多食高熱量溫熱性食物，有助於保護人體的陽氣。
以下為冬天食物供參考：
牛肉、雞肉、羊肉、鹿肉、雀肉、蝦肉、白花蛇肉、烏梢蛇肉、蠶豆、刀豆、淡菜、、蒜、椒、韭菜、油菜、香菜、胡椒、紅糖、羊乳、大棗、酒、醋、南瓜、高梁、糯米、龍眼肉、櫻桃、石榴、烏梅、栗子、胡桃仁、鱔魚、魚、鰱魚、花椒、肉桂、小茴香
http://www.vitas-lohas.com.hk水蛇湯 止痕癢+
特別適合皮膚痕癢，尤其糖尿病患者﹕
材料﹕
水蛇一條（蛇店可代去皮、頭及內臟）、
- 生薏米1兩
- 淮山2兩
- 陳皮半個
- 豬瘦肉四兩
製法﹕ 水蛇切段，洗生薏米、淮山、陳皮，將所有材料洗淨，放入砂鍋內，加入適量清水煲2小時，最後加入調味料即可食用
功效﹕ 祛風潤膚、止痕癢
燥是秋天的主氣，其性乾燥，燥邪傷人，容易耗人津液，有秋宜「少辛增酸」之說，少辛就是少吃些辛味的食物。秋天肺氣盛，少吃辛物，是以防肺氣太盛。增酸有增加肝臟的功能，抵禦過盛肺氣入侵。因此，在秋天應少吃一些辛味的、薑、蒜、韭及辣椒等辛品，應多吃些酸味和養陰潤燥之食物，水果如柑及山楂之類，潤燥食物有芝麻、核桃、糯米、蜂蜜及乳品等，養陰食物如沙參、麥冬、天冬、玉竹、百合、杏仁及川貝等。
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牛蒡豆腐通暢湯 排走毒素+
牛蒡含豐富蛋白質、碳水化合物等，其含大量纖維，能促進腸道蠕動，令毒素更易排出，有助瘦身。
- 生菜 300克
- 豆腐 400克
- 牛蒡 150克
- 雞湯 330毫升
- 薑 1片
- 鹽 1茶匙
- 水 2 1/2公升
做法
1.生菜、牛蒡、豆腐洗淨後切塊備用。
2.煲滾水，加入全部材料，先用大火煮 10分鐘，轉細火煮 30分鐘，加入鹽即可。
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2019年1月27日 星期日
瑤柱雪耳潤燥湯+
功效
補肝腎.滋陰潤燥.潤肺化痰.行氣健脾.
此湯可作久咳後調理
成份
- 瑤柱:滋陰補肝腎.益精髓.活血散結.調中消食.
- 雪耳:強精補腎.潤腸益胃.補氣和血.美容嫩膚.
- 百合.蜜棗.湘蓮子.陳皮.淮山.海玉竹.
- 肉/骨排
- 蘋果四個
用法
(1) 先用清水把材料洗淨,再加水浸潤約半小時
(2) 將全部材料放入煲內,加水約12-15碗
(3) 以大火煲滾後轉文火煲至兩小時
(4) 最後以個人喜好加入適量食鹽調味
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