#健體强身—蟲草花淮山杞子鵪鶉湯*

鵪鶉素有[動物人蔘]之稱,對老人、小朋友尤其有益.早前在街巿見有很多蠟鵪鶉賣,但這些蠟曬的鵪鶉肉質紅紅的,可能加了防腐劑,故不太放心購買,但鮮活鵪鶉已不准銷售,幸好間中有冰鮮鵪鶉賣,如果買不到這類細小中國鵪鶉,可買外國的急凍鵪鶉都不錯,煲湯或燉湯同樣美味.

  [蟲草花淮山杞子鵪鶉湯]有健脾益氣、補肺、明目等功效。對氣虛體質,容易傷風、感冒人士很有益處。

用料是

蟲草花1兩

淮山1兩

杞子4錢

生薑2片

紅棗6粒

鵪鶉2~3隻。

  做法: 將蟲草花,淮山,杞子,紅棗洗淨;鵪鶉劏洗好後出水;將全部材料放入燉盅內,注入4碗開水,隔水燉約3小時即可供食。

  ~ 小貼士: 此湯平和有益,男女老幼皆適服用,尤其是體虛經常傷風、感冒,及感冒後咳嗽不止的小朋友。亦可用煲煮的方法,8碗水煮2小時成4碗.但有外感時則不宜服用。

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