馬齒莧入大腸、肝、脾三經，有清熱解毒、散血消腫、利水通淋、抗菌殺蟲功效。對大腸桿菌、傷寒桿菌、痢疾菌、金黃葡萄球菌均有良好抑制作用。其殺滅痢疾桿菌效果更為顯著、對急慢性細菌性痢疾有效率達60~90%。配殺菌力强，能殺滅15種病菌(包括痢疾桿菌、大腸桿菌)的獨子蒜同滾湯，對預防感染這種抗藥性惡菌有一定作用，大家不妨去山草藥檔買些新鮮馬齒莧，配蒜頭煲湯作保健用途。
用料是：新鮮馬齒莧3~4兩，獨子蒜3~4粒。
做法：馬齒莧洗淨，切段；獨子蒜去衣，切片；燒熱6碗水，加入馬齒莧、獨子蒜片，滾20分鐘成3碗左右即可連湯料同食。
~ 小貼士：獨子蒜所含蒜素較普通大蒜高出很多，如無獨子蒜，普通大蒜用量要加倍。陰虛火旺者不宜用大蒜，改用馬齒莧滾瘦肉湯就成。
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