#視力衰退—蟲草花淮杞珍珠肉湯*

視力衰退—蟲草花淮杞珍珠肉湯

珍珠肉對眼睛甚為有益, 如何揀選優質蟲草花?蟲草花一般以味道香濃，没異味，夠乾身，蟲草花的頭部飽滿完整，浸水後橙黃色脫色的水清澈不混濁者為佳。

   蟲草花除了嬰幼兒及對菇類敏感者不宜服外，其他人士(包括孕婦)都適合服用。對腦力勞動者、易傷風、感冒者，肝腎功能差、面色晦暗色斑多、身體虛弱者都適合，可配任何肉類或蔬菜同煮。今天推介用鮮淮山、杞子、紅棗及珍珠肉煲湯，湯味鮮甜可口，對經常對着電腦工作，視力欠佳者最為適合。

   用料是

蟲草花5錢

鮮淮山4兩

杞子4錢

紅棗6粒

珍珠肉4粒。

   做法：鮮淮山去皮，沖洗後切塊；珍珠肉、蟲草花、杞子浸洗；紅棗去核；將材料用8碗水煮2小時即可連湯料同食。

   ~ 小貼士：珍珠肉可先用清水浸2小時才煮，較易煮腍食用。此湯可加瘦肉同煮，補而不燥，長年可食，但外感發熱者不宜。

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