#芥菜豆腐瘦肉湯—消滯生津而不涼*

材料:

1. 芥菜半斤
2. 豆腐1盒
3. 瘦肉半斤
4. 鹹蛋1隻
5. 水1公升
6. 薑2-3片

做法

1.芥菜洗淨瀝乾，切開莖和葉。

2.瘦肉洗淨，切片；豆腐切件，備用。

3.把鹹蛋黃與蛋白分開，備用。

4.清水加入薑片，煲滾。

5.放入芥菜莖、瘦肉與鹹蛋黃，用大火煲約15分鐘。

6.再放入芥菜葉、豆腐與鹹蛋白，再煲5分鐘即成。

功效好處:此湯性質平和而富含營養，適合多數人飲用。三種材料互相補足，例如辛溫的芥菜佐似甘涼的豆腐，既能消滯化痰，生津而不涼。

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