芹菜是良好的降血壓食物，同時芹菜裡的鐵質，是缺鐵性貧血者的佳蔬。芹菜亦可治眩暈頭痛，面紅耳赤等中樞神經性疾病，同時有降血糖作用，對小便不利、尿血、風濕、神經痛均有幫助。今天推介這款「金針芹菜瘦肉湯」配合有安神、止血、清熱消炎、利尿及健脾補血功效的金針、紅棗同用，對防治三高症有一定療效，體質虛弱者亦可飲用。
用料是：
金針3錢
香芹2兩
紅棗6粒
瘦肉6兩。
做法：金針浸洗；香芹去根洗淨，切段；紅棗去核；瘦肉切片後出水；先將金針、紅棗、瘦肉用6碗水煮至大滾，加香芹再煮20分鐘即可連湯料同食。
~ 小貼士：此湯不寒不燥，老少可服。對老人體虛、耳鳴、頭暈、腸胃不適都有幫助。
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