食材
- 秘魯紫瑪卡 2粒
- 生曬淮山 20克
- 茨實 15克
- 蓮子 15克
- 法國鵪鶉 1隻
- 赤肉 200克
- 水 1000毫升
做法
1紫瑪卡用暖水浸2小時，倒去水份，切片備用。生曬淮山、茨實、蓮子用清水浸泡30分鐘，沖洗備用。
2鵪鶉去掉內臟，清洗洗淨，汆水切半，備用。
3赤肉洗淨，切件，汆水，備用。
4將凍水倒入鍋中
(Staub 18cm)。 水沸後，將所有材料放入鍋中，用中火煲15分鐘，再轉小火煲1 1/2小時。 熄火焗30分鐘。
5先用大火煲30分鐘，再轉小火煲1 1/2小時。 。
[功效]
鵪鶉: 性甘、平、無毒，具有益中補氣，強筋骨，耐寒暑，消結熱，利水消腫作用。
茨實: 健脾固腎，助氣。
淮山: 健脾、益胃、補肺、清熱解毒、止咳。
蓮子: 補脾止瀉，益腎澀精，養心安神。
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