適合高血壓症人士湯水*

患有高血壓症病人容易頭痛、眩暈、不寐、失眠、耳鳴等症狀，引發高血壓的原因有很多，包括飲食習慣不健康、情緒受困、長時間受壓、長者跌倒損傷等等。

為高血壓人士煲湯水時，肉類的選非常重要，若加入高脂肪的肉類如豬骨、原隻雞、煎魚等，便會令湯水的脂肪大大增加，更令湯水含大量的飽和脂肪，血液內的膽固醇濃度便會上升，增加患心血管疾病的機會。

瘦肉、豬腱、是健康的代替品，煎魚也可用易潔鍋以1至2茶匙油烹調。肉類需在煲湯前出水，最好在煲湯中途撇清油分，在飲用前再隔油多一次，以免攝取到隱含在湯水中那肉眼看不見的的脂肪，調味時鹽份要盡量少量。

粉葛紅棗瘦肉湯

材料

1. 粉葛1斤
2. 紅棗6粒
3. 瘦肉半斤

做法

(1)粉葛撕去外皮,洗淨切塊

(2)紅棗去核,瘦肉切片,出水

(3)將全部材料放入煲內,加入8碗水煮2小時成4碗,即可連湯料同食

好處

粉葛能有效降低血本無管阻力,增加冠狀動脈各腦部血流量,降低心肌秏氧量,從而降低血壓,維持氧的供求平衡

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