花旗參鴿湯*

一年四季，氣候變化不定，對人體的影響亦各有不同。因此，中式湯水強調「合時令」，以時令食材炮製合時湯水，可謂中國人數千年來的養生之道。春天萬物復甦，但溫度變化較大且反覆不定，容易出現胃口不佳、食量減少等脾虛症狀。以下的湯水可助大家調理脾胃，紓緩脾虛的症狀。

花旗參鴿湯

功 用：

補中益氣、健脾醒神、提升機體免疫力

材 料：

1. 乳鴿2隻
2. 花旗參5錢
3. 眉豆1兩
4. 生薑5片
5. 杞子少許
6. 陳皮1錢

做 法：

1. 乳鴿先去除內臟，並以清水沖洗乾淨

2. 把乳鴿放入燉盅內，加入花旗參、眉豆、生薑、陳皮，注入適量的開水，蓋上蓋子，把燉盅放進入蒸鍋內，隔水蒸2.5小時，最後加入少許鹽調味便可

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