水晶梨肉厚多汁，梨味較天津鴨梨濃，直接吃用已能生津解渴，但加了南北杏和冰糖同燉，潤肺效果立時升級。
材料
水晶梨 2個、雪耳 1朵、南杏/北杏各 12克、薑 1片、冰糖 1-2塊、水 2杯
做法
1.水晶梨去芯、切塊備用。
2.雪耳浸水後，剪成小朵。煲滾水，下雪耳和薑片汆水備用。
3.南杏和北杏分別加水浸 30分鐘。
4.燉盅內放入水晶梨塊、冰糖、雪耳、南杏、北杏、水，蓋好蓋，放入煲內，隔水以大火燉 1小時即成。
貼士：
可用天津鴨梨代替水晶梨，生津清潤功效更佳。
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