益肝明目—杞子桑椹子蚌肉湯

   貴妃蚌肉質甘脆嫩滑,被稱為“天下第一鮮”、“百味之冠”,它營養豐富,富含優質蛋白和氨基酸。中醫稱其味甘鹹,能滋陰補虛、清熱涼肝。配杞子,桑椹子同滾湯,有益肝明目,延緩衰老等功效.

 用料是:

1. 杞子4錢
2. 桑椹子4錢
3. 鮮貴妃蚌6隻
4. 生薑2片
5. 上湯4碗.

   做法: 杞子,桑椹子浸洗;貴妃蚌用温水浸半小時,去殼去腸;煮去上湯,投入全部材料,滾5~6分鐘左右,即可連湯料同食.

   ~ 小貼士: 如無貴妃蚌,可用黃沙大蜆代替.此湯老少咸宜,對長期對着電腦工作,視力衰退者尤其有益.

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