湯水: 6月 2019

2019年6月25日星期二

强壯肺氣—海底椰雪耳百合湯

大氣污染,長期吸煙和呼吸道慢性炎症都會令肺部受損,一旦感染肺病,治理需時,非常消耗體力,故必須加强全身鍛煉和呼吸鍛煉,日常亦需多服一些有潤肺化痰止咳作用的食療,以提高身體抵抗力.

功能: 有化痰止咳,理氣潤肺等作用. 對咳喘有痰,氣逆心煩者很有幫助.

用料是:

海底椰3錢,
雪耳1朵,
百合5錢,
南,北杏1兩,
無花果4粒,
瘦肉6兩.

做法: 瘦肉洗淨,切片; 雪耳浸軟後去蒂; 其餘材料浸洗乾淨; 將全部材料放入煲內,加水煮約2小時即成.

~ 小貼士: 此湯味美,全家合飲,有助强壯肺氣,更適合肺病人士作調補體質之用.但感冒患者不宜服.湯料中海底椰要買邊緣有狗牙狀,有果肉紋者才是正貨.

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支氣管哮喘—沙參二冬瘦肉湯

支氣管哮喘是一種常見的過敏反應性疾病,忠者因肺氣不足,會反覆發病,且大多好發於秋冬季節,預防勝於治療,平素未發病時可多服用一些具有養陰潤肺,止咳平喘的食療.例如用白果,核桃肉,杏仁煲粥服,有補益肺脾腎功效.

功能:有養陰潤肺,止咳平喘功效,適合夏季暑熱天氣服用,且老少咸宜,可作為家常保健湯水.

用料是:

沙參1兩,
麥冬1兩,
冬瓜1斤,
南杏1兩,
瘦肉半斤.

做法: 冬瓜連皮洗淨,切塊;瘦肉出水;其餘材料浸洗;將全部材料放入煲內,用8碗水煮1小時即可供飲.

~ 小貼士: 此湯全家合飲,對支氣管哮喘,肺陰不足,咳嗽氣喘,口渴口乾,心煩人士均適合.

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清臟腑熱—金銀菜花果湯

天氣乾燥,如內臟有熱,會引起頭痛,咽喉發炎,眼痛,胸骨或肋骨作痛,咳嗽,痰黏稠不易咯出,及大小便不暢通,腹部脹滿等情況. 如出現這類症狀,不妨煲些金銀菜湯來作調理,能有效清臟腑之熱,尤其是清除肺胃熱氣最為有效.

用料是

白菜乾1兩
白菜4棵
南,北杏1兩
無花果
蜜棗各3粒

做法:將全部材料浸洗淨,用7碗水煮約2小時,即可連湯料同食.

~ 小貼士:白菜乾在一些售賣有機菜的菜檔有售. 用普通的白菜乾也可以,浸洗多幾遍便成. 此湯對感冒初起,咽喉不適,發熱咳嗽都有幫助

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2019年6月24日星期一

昆布海藻瘦肉湯

材料：

昆布四錢
海藻三錢
黑豆六兩
豬瘦肉半斤
鱆魚頭一隻（約一兩）
蠔豉半襾
食鹽適量

做法：

1）瘦肉過滾水3分鐘，撈起，切件備用。

2）洗淨鱆魚頭、蠔豉備用。

3）洗淨昆布、海藻、黑豆，用清水浸20分鐘，撈起待用。

4）將所有材料擺落湯煲內，適量清水，慢火煲個半小時。

5）後加適量食鹽，便可飲用。　

功用解說：利濕化痰、軟堅散結、通利血管、降脂消滯。材料功效：昆布、海藻味咸性寒，軟堅散結，通利筋脈，降血脂。蠔豉、鱆魚清熱除煩、養陰生津、舒緩筋脈。黑豆滋陰固腎，養血益氣。瘦豬肉、食鹽滋陰潤燥，榮養寧心。

　　以上分量可供三至四個人飲用。

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防治痱滋—沙參麥冬花果湯

有些人容易生痱滋,成年人可能因睡眠不足,精神壓力大,吃得煎炸食物過多等引致,但小朋友並非因睡眠不足,或過食煎炸食物,但都經常生痱滋,主要原因多數是過食生冷食物及凍飲,令腸胃失調,消化不良造成.

有滋陰潤燥,防痱滋功效,對睡眠不足,陰虛內熱引致的痱滋有防治功效.

用料是: 沙參,麥冬各5錢,無花果4粒.

做法: 將材料洗淨,無花果切片;全部材料用5碗水煮成2碗即成.

~ 小貼士: 圖中的是天然紫花果.生痱滋時可以用濃鹽水加茶葉潄口,每星期吃1~2次豬肝或雞肝湯,多吃些紅米飯或麥皮粥,以補充維生素B,有助舒緩及消除症狀.

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清熱潤肺—龍脷葉蘋果甘筍瘦肉湯

天氣乾燥，很容易引起咽乾喉涸及咳嗽，有些少兒感冒後咳嗽，又不知寶寶的痰是黃色還是白色清稀，分不出熱咳還是寒咳，最好用些性質平和的新鮮龍脷葉煲湯作調理。

龍脷葉味甘淡，性平，有清熱化痰、潤腸通便功效，配蘋果、甘筍、杏仁等煲湯，對肺燥咳嗽，乾咳，大便秘結者很有幫助。

用料是：

新鮮龍脷葉1兩
蘋果1個
甘筍1個
南北杏1兩
瘦肉半斤

做法：將龍脷葉洗淨；蘋果洗擦乾淨，去核，切厚片；甘筍洗淨，去皮，切塊；瘦肉切片，出水；將全部材料用7碗水煮1小時即成。

~ 小貼士：此湯性質平和，老少可服。對急、慢性支氣管炎、感冒後咳嗽、喉痛聲沙人士都有裨益。—龍脷葉蘋果甘筍瘦肉湯

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2019年6月23日星期日

髮菜蠔豉冬菇瘦肉湯

老年人最容易罹患高血壓和便秘這種毛病,而便秘更會令血壓上升.而大多數老年性便秘者並非身體燥熱,而是因為年老體衰,氣血不足所起,故日常宜多用具有益精養血,散結通便的食療作調理.

有補益精血,潤腸通便,降血壓等功效,適合老年性便秘及高血壓患者食用.

用料是:

冬菇6朵

髮菜1小撮

蠔豉2兩

瘦肉2兩

生薑2片.

做法: 冬菇浸軟,去蒂;髮菜浸洗;蠔豉浸洗後用少許油煎香;瘦肉出水;將全部材料放入煲內,用8碗水煮成3碗左右.飲湯吃湯料.

~ 小貼士: 此湯對更年期婦女也很適合,有滋陰潤燥之效.更可預防動脈粥樣硬化.

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防治神經衰弱—甘麥茯神百合大棗湯

香港生活壓力大，工作緊張，患神經衰弱的人也真不少。假如你經常出現入睡困難、嗜睡、肌肉疼痛、肢冷、頭痛、食慾不振、胸悶、冒汗、煩躁易怒、記憶力衰退、注意力不集中、焦慮、恐懼等症狀，只要有其中幾個症狀，都需要及早治理，以免病情加重。

甘麥茯神百合大棗湯有養心安神、緩急和中功效。對神經衰弱，症見精神恍惚，情緒易波動、睡眠不安、呵欠頻作，或無故悲傷欲哭、言行失常患者有幫助。

用料是：

小麥米2兩
甘草3錢
茯神1兩
百合1兩
紅棗8粒

做法：全部材料浸洗；紅棗去核；用8碗水煮個半小時即可供服。

~ 小貼士：圖中的是野生的茯神，因為抱松根而生，故有些中間會有粒松根，俗稱「有心茯神」，安神功效較佳。此湯清香，老少可服，對更年期婦女及產後抑鬱者很有益。但神經衰弱如屬痰濕內盛者不宜。

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甲減調理—五指毛桃北茋烏雞湯

五指毛桃又有[南茋]之稱,即其療效和北茋有點相似,唯藥效稍遜,不過用五指毛桃煲出來的湯水有淡淡的椰子香味

[五指毛桃北茋烏雞湯] 有補中益氣,增强肌力之效.對甲狀腺機能減退症屬中氣不足,全身乏力,面色蒼白,聲音低弱者很有幫助.

用料是:

五指毛桃1兩

北茋6錢
黃精4錢
竹絲雞半隻
生薑3片
紅棗8粒

做法: 竹絲雞洗淨,出水;其餘材料浸洗;將全部材料放入煲內,用8碗水煮至4碗即成.

~ 小貼士:甲減患者一般都有脾胃虛弱,胃酸缺乏的現象,故要多用些補中益氣的食材,才可改善症狀.

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清熱潤肺—菜乾紅蘿蔔鴨腎豬骨湯

白菜乾配紅蘿蔔,陳鴨腎煲豬骨湯,清甜好味,有清熱潤肺,滋潤肌膚等功效.如有感冒咳嗽者,可加半個羅漢果和南北杏同煮,有化痰止咳功效.

用料是:

白菜乾1兩,
紅蘿蔔1個,
陳鴨腎2個,
陳皮1塊,
豬骨12兩.

做法: 菜乾浸洗乾淨,紅蘿蔔去皮,切塊;陳鴨腎,陳皮浸洗;豬骨出水;將全部材料放入煲內,用8碗水煮約2小時成4碗即成.

~ 小貼士: 此湯可以加新鮮白菜同煮,變成金銀菜湯,對內臟有熱,頭痛,眼痛,大小便不暢者均有益處.

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2019年6月18日星期二

鹹菜黑胡椒豬肚湯

材料：

鮮豬肚一個（約半斤）
鹹酸菜六兩
黃豆一兩
黑胡椒十粒

做法：

1．豬肚去油，用刀刮去潺，用粗鹽、油、生粉擦洗多次，洗淨，飛水，切件，用白鑊煎片刻，以清除異味。

2．黑胡椒打碎；其餘材料洗淨。

3．煲滾適量的清水，放入所有材料，再滾後轉小火煲約三小時下鹽調味便可。

食用方法：每週二次，早、晚各一碗，連續飲三天。

功用解說：解鬱安胎，增加食欲，治消化不良。

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