瓜粒豬膶湯

材料

1. 豬膶- 160 克
2. 冬瓜(切粒) - 100 克
3. 節瓜(切粒) - 100 克
4. 芫荽 - 少許
5. 豬膶醃料：
6. 米酒 - 1 茶匙
7. 鹽 - 1/2 茶匙
8. 糖 - 1/3 茶匙
9. 薑絲 - 少許
10. 胡椒粉 - 少許

調味

鹽 - 1/3 茶匙

做法

豬膶洗淨切片，下醃料醃片刻。

清水煲滾，放入冬瓜粒和節瓜粒，滾 3 分鐘，加入豬膶，以中火滾至熟。

下芫荽，下鹽調味。

小貼士

營養小貼士﹕

豬膶含豐富的鐵質，100 克已含 52.9 毫克。 鐵質能幫助製造血液，有效運送營養到身體各部份，是都市人不能缺少的營養素。 但豬膶亦含大量膽固醇，高膽固醇患者需注意。

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