麻疹由麻疹病毒所引起，傳染性極高，可透過空氣中的飛沫或直接接觸病人的鼻喉分泌物而傳播，病患從出疹前4日至出疹後4日內可把病傳染給別人。麻疹不但傳染性極高，而且嚴重可致死亡，所以大家不能掉以輕心﹗要預防麻疹，最有效的方法是接種疫苗，有效率達97%。
翻查食療書，找到一個簡單易煮的食療方，用的是綠豆、黑豆和赤小豆，加個紅菜頭同煮就有很好的預防作用。紅菜頭這樣煮法本來有點奇怪，但了解它的多種功能，又的確覺得合適，因為紅菜頭能活化淋巴系統功能，提高抗病能力，是天然的排毒食材，並有治療感染、淨化血液的作用。湯中黑豆利水、袪風、清熱解毒、滋養健血、補虛烏髮。綠豆本身是清熱解毒良藥。赤小豆利水除濕、消腫解毒。三種能清熱解毒的豆，與紅菜頭同煮，抗病效果應該不錯的。
用料是：黑豆2兩，綠豆2兩，赤小豆2兩，紅菜頭1個。
做法：三豆用清水浸1小時，將水倒走；紅菜頭去皮後切塊；全部材料用8碗水煮個半鐘成4碗即可供食。飲湯吃湯料。
~ 小貼士：食療書中提議最好每3日服1劑，連服5劑。如果不幸已受感染，可用竹蔗、紅蘿蔔、馬蹄、芫荽各適量煲水代茶供服，有助舒緩不適。
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